九能酒莊 水仙百合紅酒 2021
Kunoh Wines Alstroemeria 2021
 
葡萄品種：95% Pinot Noir, 5% Viognier
 
首先，Alstroemeria是百合水仙的意思，不難想像我們可以很輕易的從酒中聞到花瓣的香氣
 
釀酒師是來自日本京都的中野雄揮，他早年曾在大阪的高級餐廳擔任侍酒師，對於餐酒搭配有獨到見解
 
因此在他開始釀酒之後，便非常重視酒中的Umami(鮮味)，也期望自己的酒可以與「和食」有著更完美的結合
 
其實小編很早就注意到這款黑皮諾，光是聽到日本人在紐西蘭種植釀造，就給人一種無比純淨的感覺
 
結果根據資深酒友透露，這款酒在去年歷經了明顯的還原反應，在品飲中頗為干擾
 
所幸，不同於其他葡萄酒的缺陷，還原反應會隨著時間消逝，這朵嬌豔欲滴的百合水仙總算綻放
 
不僅有花瓣、櫻桃果味、還帶些許礦物質與鮮味，跟小編印象中的P.P非常神似，只是較為輕柔
 
唯一可以抱怨的是，這酒中的花香分明是從一開始的洛神花，到開瓶半小時後的玉蘭花，而且頗為明顯
 
但就是沒有水仙花，也許可以跟釀酒師溝通一下，未來的年份請他換個名字吧！