對於這片土地上的紅酒愛好者來說，不在「fruttaio」中乾燥葡萄聽起來很奇怪，但如果一個人要忠於自己的願景，有時確實會顯得很奇怪。
這款酒誕生於1999 年，源自阿圖羅(Arturo) 的創意，利用了海拔600 公尺、位於薩塞拉(Sassella) 最高點、名為「埃雷(Ere)」的地區的葡萄園中葡萄的輕微乾燥特性。
葡萄達到適當酚類成熟程度的正確等待時間可能比下面的葡萄園晚幾週。 收穫期間晝夜溫差增加了果皮的強度並濃縮了糖分。 果實在風中慢慢乾燥，同時仍附著在藤蔓上，為冬季休息做準備。 十一月中旬到下雪之前，人們會採摘葡萄，輕輕壓碎並壓入木桶中。 第一次上架時，它完全乾燥，酸度非常明顯。 超級成熟的口感緩解了 Valtellina Superiore Sassella Riserva Ultimi Raggi DOCG 緊張的單寧，在大橡木桶中陳釀使其豐富的質感變得柔滑。
因此，成熟水果的甜味縈繞在香氣中，口感上沒有任何令人膩味的柔軟感。
在瓶中陳釀後，Ultimi Raggi 成為我們生產的酒精含量最高的葡萄酒，同時絲毫沒有失去阿爾卑斯山內比奧羅的新鮮度和口感。
 
葡萄品種： Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
葡萄園： 未刻意除草、朝南/西、海拔 600 m
收穫：11 月 10 日
產量：30 百公升/公頃
浸漬：在 50 hl 木桶中浸泡 78 天
陳釀：在 50 HL 大桶、混凝土槽、瓶中陳釀 34 個月
生產瓶數：6.246 (0,75 l) – 150 (1,50 l) – 30 (3,00 l)
2022 年 12 月起發售
酒精度： 14%
在內比奧羅玻璃杯中於 15°C 飲用