懷疑論是指對客觀可靠知識成立的可能性的懷疑，甚至加以否定的哲學主張。對小編來說，懷疑論剛好適合拿來用在布根地的陳年實力這個議題上面：
先來個簡單的問題：布根地適合陳年嗎？或者適合在年輕時就飲用呢？能夠陳年的比例又是多高呢？
關於這個議題，以小編接觸到的品飲者來說，多半對布根地的陳年實力深信不疑。
於是我們發現了一個有趣的現象：國人普遍認為布根地能夠陳年也必須陳年，但在歐洲的Master of Wine卻試圖要告訴大家”某些布根地是可以陳年的”，似乎在暗示歐洲人普遍並不認覺得布根地有陳年的必要。
實際上，我們不管做怎樣的判斷都似乎少了一點依據，要不怎麼說英國人特別熱衷於研究葡萄酒呢？
「實踐是檢驗真理的唯一標準」，乾脆用實際的品飲來驗證這個問題吧？
Jancis Robinson在2019年十月發表了一篇文章便在討論本主題。小編先說結論：在Jancis Robinson與另一位葡萄酒大師兼布根地專家Sarah Marsh的品飲實驗中，得出的結論為”經過精挑細選的某些布根地酒有陳年實力”，而她們品飲的年份為2000與2001，品飲時間則為2019年
特別值得注意的是，我們過去曾認為多單寧是酒更適合陳年的其中一個因素，但在實際品飲之中卻並不是那麼一回事。
評價的關鍵在於，經過陳年以後，無論單寧高低，酒中是否還保有黑皮諾最為純淨的果味。若是新鮮的果味已然消散，那麼單寧與酸度再好又有什麼意義呢？
除了單寧之外，年份好壞其實也無法作為陳年實力的保證，以2000與2001兩個年份為例，2001的分數較高，當年也較被看好，確實酒中也含有較高的單寧，但在實際品飲之後，2001並沒有明顯勝出，Jancis Robinson反而認為2000更為優雅愉悅。而我們免不了想要問另一個問題，這些拿到高分的2000/2001年布根地若是早個幾年喝，所獲得的分數就會比較低嗎？
位於Chambolle Musigny的名莊JF Mugnier完全毫不掩飾地向Jancis Robinson表達他努力試著讓自己的酒可以在年輕時候飲用，以符合時代的潮流
小編自己的經驗呢？如果以隨機的方式抽出布根地紅酒的話，絕大多數的布根地都經不起15年以上的陳年，甚至不到10年，果味就開始慢慢褪去
有沒有非常能陳年的布根地？答案是有，但並不多，也很難光從酒莊、年份或者地塊來推測究竟適合陳年與否。
嗯…這個結論好像講了跟沒講一樣...
哈佛大學的哲學教授Michael Sandel曾經說：「懷疑論是讓理性休息之處，可以讓人類反思獨斷的邏輯」
也就是因為我們對於陳年議題的懷疑，得以讓我們更進一步去檢視自己原本深信不疑的想法可能有誤
最後再度引用Micheal Sandel的話：「單純仰賴懷疑論無法滿足對理性思考的渴望」
小編期待各位酒友懷疑對於葡萄酒各式各樣的看法或假設，如果實在喚起了內心彭湃的求知慾，那何不也比照這些葡萄酒大師Master of Wine的做法，用盲飲來一一驗證呢？
在Sarah Marsh選出的37款布根地葡萄酒之中，得到18分極高評價的酒款列於下方，請大家參考
一級園：
Comte Armand, Pommard, Clos des Epeneaux 2000 / 2001國際均價$5100
J-F Mugnier, Chambolle-Musigny, Les Amoureuses 2000 / 2001 國際均價$94599
Humbert Frères, Gevrey-Chambertin, Petite Chapelle 2001國際均價$4000
Bouchard Père et Fils Beaune, Grèves Vignes de L’Enfant Jesus 2000國際均價$4100
特級園：
Dujac, Clos St-Denis 2001國際均價$40000
Rossignol-Trapet, Latricières-Chambertin 2001國際均價$6000
Armand Rousseau, Clos de la Roche 2000國際均價$36500
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