先講結論:別看評分了,您喜歡的年份就是好年份!
其實對小編來說,「年份好壞」這件事情與其說是「科學問題」不如說是「美學問題」,在討論這件事之前,我們還是先看一下2021年的布根地年份
2021年大概是繼2013之後,最多災多難的一年,春天寒冷的霜凍,某些酒莊甚至因此少掉一半的產量,夏天接踵而來的是討厭的冰雹,冰雹打壞了不少葡萄,又讓產量少去許多,七月惱人的雨再讓黴菌猖獗,最終倖存下來的葡萄已經所剩無幾,優質的酒莊在選果方面必須更加嚴格,最終才能釀出高水準的酒
從「科學」的角度來看,這是個絕對糟糕的年份,至少,這些一連串的災難除了讓酒莊疲於奔命,產量大幅下降也是無庸置疑的事實,而那些被定義為「好年份」的年份,基本都是大豐收
所以從這個角度出發,我們很快可以得到一個相對明確的結論:好年份似乎就是高產量的年份
但從「美學」的角度來看,卻又沒那麼簡單
豐收盛產的年份=好喝嗎?
美學的內容即分辨好壞、美醜、價值高低等等,關於對葡萄酒的好喝與否,畢竟是非常個人的感受問題
小編在此先跟各位報告:如果葡萄酒對您來說是賺錢的工具,那請您購買那些豐收、同時被打上高分的「好年份」
但若您對自己的喜好了然於胸,深知自己當下想要的葡萄酒風格:或飄逸、或豐厚,精巧可愛或氣勢磅礡,那您大可忽略評論家給出的分數,悠遊自在地選出自己喜歡的年份
也不知道從什麼時候開始,銷售酒的人每年都在告訴我們當年就是”好年份”
2018、2019、2020…果真印驗了咱們那句老話:「日日是好日,年年是好年」
但我們如果能先保持理智的話,大可問問自己一個稍微深入的問題:「現在的好年份到底是怎麼定義的?」
陽光充足的溫暖年份?那不就是新世界的風格嗎?
各位是否還記得自己當初喝布根地的理由?
「因為新世界太熱了、太濃了、不夠平衡,布根地的黑皮諾才能做到輕柔、細緻、淡雅」
可是大陸型氣候在身處內陸的布根地有著比其他產區更強烈的展現,現在要喝到”古典”風格的布根地,反而只能往”較差”的年份尋找
以至於酒友們陷入了一個怪圈:如果您認同15,18,19,20是好年份,那說明您喜歡的不是”原本的布根地”,而是”比較像新世界的布根地”
更有趣的是,澳洲莫寧頓半島因為海洋的影響,在同樣全球暖化的今天,夏季最高均溫硬是比布根地低上1.1度c (在此提醒各位,布根地跟教皇新堡的均溫只差兩度)
既然如此,為何不願意嘗試新世界的黑皮諾呢?
現在的莫寧頓半島黑皮諾,反而展現出更多的淡淨素雅
難道天氣、溫度不是葡萄酒迷們關心的話題嗎?
就算不比新世界,回到布根地以2014為例,明明較為涼爽,比較像布根地過去該有的樣子,但卻也經常碰到酒友說:「我只買好年份,所以跳過2014」
這是不是有些矛盾呢?
講了這許多,其實無非希望大家別被那些評分數字牽著鼻子走,所謂的”品味”,應該是建立在自己的觀點之上,而不是一昧的抄襲才對,最終小編要再說一次:您喜歡的年份就是好年份!
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