Gotto d'oro - 羅馬最早的釀酒合作社
團結的合作社命運，小葡萄酒農的璀璨掙扎。義大利多元的原生品種，原就是個心酸的血淚故事。
Gotto d'oro , 羅馬最古老的酒莊及釀酒合作社
富比士在2018年發表了一篇文章*(註1)，義大利la Repubblica媒體也於此同時，不約而同剖析了義大利合作釀酒社的來龍去脈*(註2)
以面積來說，義大利葡萄園平均面積不足2公頃，遠不及法國(11公頃)、澳洲(25公頃)與美國(27公頃)來得大。
以財力與時間點來說，釀酒合作社大量出現在二戰後飽受摧殘的1950重建年代，這些身無分文，生活難以為繼的小葡萄酒農，沒有第二條生存道路，只能透過資源共享、工具共產的方式，共同打造地區型的釀酒合作社，透過將釀造成本大幅降低的方式，獲得基礎財務保障。
當然也進一步鼓勵了原生葡萄品種的種植與推廣，畢竟將僅有原生品種舊藤拔除，換成平均不到兩公頃的國際型葡萄品種，實在算不上什麼獲利的誘因，短期之內還必須負擔沉重的財務壓力，也不清楚是否能適應當地的生態環境。
最終在這些限制與條件之下，竟然交織出無數精彩的義大利釀酒合作社，以及近千種遍地開花的原生品種，這在歐洲的葡萄酒型態發展上，前所未見。全義大利近500個釀酒合作社，其葡萄酒總產量占全國產量60%以上，儼然就是原生葡萄品種的文化搖籃。
Gotto d'oro 的前身，1941年成立的Cantina Sociale Cooperativa di Marino
1941年成立的Cantina Sociale Cooperativa di Marino，便是現今羅馬最古老的合作社 Gotto d'oro 前身，負責宣揚與維繫當地傳統與釀酒文化。最初只有41位釀酒師，一切純手工燒瓶、貼標，現在則壯大到當地最大的合作社，擁有200多名會員。並在1989年將名字改成Cantina di Marino Gotto d'oro，獲得義大利農業部門認證「具國家利益的合作社公司」- "cooperative company of national interest”
Vinea Domini - Gotto d'oro 的 Lazio 守護者
2016年由 Gotto d'oro 新成立的羅馬 Lazio品牌
義大利紅蝦評鑑 : Vinea Domini 猶如 Lazio風土的鏡像守護者
A simple and humble worker of the vineyard of the Lord 上帝的葡萄園園丁
Vinea Domini系列的名稱與品牌設想，源於2005年Benedict XVI 本篤十六世當選教皇後發表的引言 “After the great John Paul II, the cardinals elected me, a simple, humble worker in the vineyard of the Lord”- 在偉大的教皇John Paul II若望保羅二世後，紅衣主教選擇了我，一位在主的葡萄園裡做一個簡單、謙遜的工人。
梵諦岡的神性顯然自中世紀便根著於羅馬土地上。不斷更迭交替，生死幻滅的葡萄園，便是強韌的羅馬象徵之一。Domini是Dominus的複數，在古羅馬的奴隸制下，指的是主僕關係的主人，或是奴隸的所有者。而Vinea則是古羅馬一種棚屋式的建築，用來保護圍城者免於攻擊，在這裡則引申為葡萄的藤架。
而VINEA DOMINI系列所發揚的核心精神，旨在做一個如實呈現羅馬土地的風土守護者，VINEA DOMINI是屬於Lazio的，它的使命便是在葡萄園中做一個，謙遜而樸實的維繫者，做一個養護的工人，Lazio葡萄園的神聖僕人。
Frattocchie, Marino – vineyard
站上Lazio金字塔頂端，只生產D.O.C與D.O.C.G.，年產量不超過6,000瓶的DOMINI。
在經過漫長的準備期，於2016年創立的DOMINI品牌，成為Gotto d'oro的風土旗艦系列，選用前10%當地最優異的葡萄果實，並且只生產最嚴格法定產區認證的D.O.C.與D.O.C.G.，旗下每一個品項，年產量不超過六千瓶。價值與品質最大化的Lazio卓越葡萄酒。
2017年第一批釋出三紅三白。白葡萄酒是 Sauvignon白蘇維翁，Viognier維歐尼耶與Chardonnay夏多內。 (由左至右)
紅葡萄酒分別是 Petit Verdot小維多，Syrah希哈，與Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁。(由左至右)
Vinea Domini - Cesanese del Piglio DOCG
2019年擴大了四種具象徵性的羅馬葡萄酒，Roma Doc Rosso 與 Roma Doc Bianco，Frascati Superiore DOCG 與標題的 Cesanese del Piglio DOCG。
古老的羅馬之酒Cesanese，有著沉著低調的好氣味，酒體飽滿多汁，酸度舒服，香氣漫延。
切撒內薩不透光的紅寶石酒色，甜熟優雅的質感，緩慢訴說了許多故事。乾燥的玫瑰花瓣和微涼的薄荷，是栽在山丘上迎風搖曳的紅花。
山風一吹，捻出成群的煙燻蔓越莓、黑佳麗果醬和糖漬櫻桃，被天空壓得很低很低的奶香和黑巧克力從草地矮矮地走過去。彼時，和煦的日光從雲隙間透了出來，一束一束打在無人知曉的山丘上，紅花在嫻靜的溫度裡，坐一下午。
『故事通常的結尾，以死亡終結。但它一開始都是活的，隱匿在這些虛幻之中，隱匿在喧囂聲中，在沉寂，感傷，情感，恐懼，憔悴的、變幻的、閃爍的美麗之中。』
__第86屆奧斯卡金像獎最佳外語片《絕美之城》
Cesanese這朵小紅花是羅馬城的倒影，真假虛幻、幻滅泡影、歷史流轉，眼中所視即為圈套，只有口中滋味是真。
Not only drink like a pro, but drink like an ancient Roman. 古羅馬的肌肉線條，也有一顆柔軟的心，開花出城牆。
這次，不止喝得專業，我們要喝得像個羅馬人。
後記 :
2020年DOMINI系列又釋出兩個以羅馬特色命名的當地酒款，分別是Friccicore 與 Luccicore。
Friccicore是由100%的羅馬原生種Malvasia del Lazio釀製而成，名稱與羅馬的文化風情有關，意指「當下立刻滿足的歡愉體驗」，表揚陶醉的靈魂與振奮人心的滋味，沉浸在古羅馬的榮耀與愉悅的感官享受中。
Luccicore則是一款由Syrah所釀製的粉紅酒，有著紅石榴與標誌的玫瑰香氣，名稱向真正的羅馬精神致敬，猶如陽光下閃閃動人的耀眼光芒，是一款節奏明快，充滿活力的葡萄酒。
註1 : 富比士連結 https://www.forbes.com/sites/susangordon/2018/12/19/what-you-should-know-about-italys-cooperative-wines/?sh=3228c9d44d38
註2 : la Repubblica連結 https://www.repubblica.it/economia/rapporti/osserva-italia/il-vino/2018/11/19/news/vino_eccellenza_cooperativa-212056589/
絕美之城真的夠好看