來了來了，從山坡上輕輕地爬下來了，Valtellina
此文由Jancis Robinson寫於2020年2月1日，特別介紹了義大利倫巴底區中一個不該被遺忘的產區—Valtellina
哪個品種是當下最流行的？布根地黑皮諾？我得承認有許多酒莊為了趕流行而釀了黑皮諾，導致現在黑皮諾看起來有點太多了
那波爾多的卡本內？你一定是在開玩笑吧
Syrah這個品種正在展現幾個不同的形態，但澳洲版本的Shiraz肯定不是流行的那種
就先讓我斷言為Barolo跟Barbaresco的Nebbiolo吧，眾所皆知，它跟黑皮諾一樣難種，而且需要恰到好處的風土才能成熟，此外，Nebbiolo跟黑皮諾一樣善於表達風土的細微差別
不過儘管來自澳洲或加州的釀酒師都在努力地想辦法種出Nebbiolo，但目前Nebbiolo仍相當罕見，對於葡萄酒界的時尚來說，稀有性就是重點！
迄今為止，全球種植最多的Nebbiolo還是在Piemonte大區，都靈以南的Langhe丘陵，最知名的就是Barolo跟Barbaresco
由於Nebbiolo的需求量大，許多原本種植Barbera跟Dolcetto的向陽坡也被拿來改種Nebbiolo，因此近年面積正不斷增加
Alto Piemonte的歷史悠久，過去曾經是比Barolo更重要的Nebbiolo產地，但如今這裡的產地如Gattinara、Ghemme跟Lessona隨著Nebbiolo走紅，卻開始變小眾了
如果再往北走，就會到倫巴底大區最北部的米蘭東北方，這裡幾乎已經到達瑞士，這個產區就是Valtellina，這裡遠離多數葡萄酒愛好者的生活圈，因此很少受到關注，但明明這兒又很值得關注。
尤其因為Vatellina的葡萄酒非常符合二十一世紀葡萄酒愛好者的追求：清新、純淨、富表現力同時也具礦物風味，這裡的酒不須像Barolo一樣如此需要陳年，喔對了！而且這裡的酒還更便宜
跟Alto Piemonte一樣，Valtellina曾經也是非常重要的葡萄酒產地，由於此地本是貿易必經之地，替許多口渴的瑞士人提供了大量的葡萄酒，但隨著聖哥達隧道與其他路線的開發，讓Valtellina失去了地理位置上的優勢，幸好這裡獨特的地形並沒有任何改變
在我們幾人一同前往Valtellina時，差點就趕不上我們的義大利酒專家Walter Speller，因為Adda山谷右岸長達五十公里的山坡相當陡峭，綿長的葡萄園緊貼著山坡，這些梯田經常被暴雨摧毀，有些因為太陡，只能依靠纜車到達，當地人希望被聯合國教科文組織列為文化遺產。
這些葡萄園工作難度大，成本高，產量遠低於平均水平，在Langhe地區一個人可以照顧十公頃的葡萄園，而在Valtellina，一個只能照顧一公頃左右
更讓人頭疼的是葡萄園的平均面積很小。在Valtellina的900個種植者中，僅有不到十個人擁有超過三公頃，其中一半以上的人擁有的葡萄園面積不到半英畝，其中三分之二以上的種植者都為兼職，只是打理著家族世代相傳的一小片葡萄園
此現象與西班牙西北部的Galicia一樣，這裡的農民傾向保留祖傳的土地，因此收購經常需要幾十年的商談
絕大多數的種植者會選擇將葡萄賣給為數不多的幾間生產商，前合作社Nino Negri是最大的生產商，現在歸屬於遍布義大利的Gruppo Italiano Vini。
而歷史最悠久的獨立生產商是Ar Pe Pe，發音為are-pay-pay，以第四代傳人Arturo Pelizzatti Perego的名字命名，他於1984年創建了酒莊
如今的Ar pe pe 由兩個兒子Emanuele、Guido與女兒Isabella所主理。幾年前Isabella在倫敦沮喪地告訴我，在80、90年代，Valtellina被義大利葡萄酒指南給忽視，當時人們對於酒精與橡木桶非常著迷，她回憶道：我父親被認為是可笑的守舊派，他更喜歡老的栗木酒桶，這種酒桶不會對細膩的Nebbiolo造成風味上的影響，而此品種在當地被稱為”Chiavennasca”，當時是以瑞士的Chiavenna鎮命名，因為那是個重要的市場，如今Nebbiolo被更廣泛的使用
Valtellina的酒並不厚重，有些葡萄園海拔高達800公尺，雖然幾乎所有的葡萄園都朝南方面對太陽，白天可以接受到許多光，但氣溫會在晚上驟降，因此儘管到了最近，地勢較高的葡萄都還是必須為了成熟而掙扎，所以傳統上會將部分葡萄曬乾以釀造成更濃郁的sforzato，這種技術與Valpolicella的Amarone相同，但口感較為淡雅
在12月舉辦的Valtellina之夜上，我有機會品嚐到30款Valtellina當前之名的酒款，這場活動的目的在於讓英國葡萄酒愛好者注意到這些精緻的葡萄酒，我發現自己給其中13款酒打了17以上的分數(滿分為20)，這是一個不尋常的高得分率，這些優秀又優雅的葡萄酒最大的問題是在英國不容易得見。
不過對於一個如此難以釀造的葡萄酒生產商來說，一個好現象是新一代的生產商正在崛起，其中一些甚至還是從零開始
Valtellina理還有一個名為Valtellina Superiore區域，這裡的酒比起一般的Valtellina更加成熟，在裏頭有Sassella、Grumello、Inferno、Valgella與Maroggia等子產區，他們就像項鍊上的寶石一樣沿著山谷串聯在一起，在品酒會上我對來自Inferno的酒更為感興趣，而在我的筆記中使用了”辛辣” “石頭般” “柏油路面” “熱岩石”之類的字眼，與我對於礦石感的看法非常吻合
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