酒精在葡萄酒中佔有十分重要的地位。畢竟，沒有酒精的葡萄酒，就只是發酵過的葡萄果汁而已。隨著氣候逐年暖化，葡萄越來越成熟，糖分越多，轉化成的酒精度越高，也變得更加難以忽視了。 酒精在葡萄酒中扮演著什麼角色呢？酒精上升了，這對酒友們來說，又意味著什麼呢？...

如果你曾驅車駛過廣佈葡萄園的地方，你也許會注意到，並非所有葡萄園都長得一模一樣。這是因為不同的葡萄藤修剪系統各有益處，每個葡萄園採用的方式也就各有不同。 葡萄藤的修剪系統可分為兩種： 替換長枝修剪（Cane Pruning）...

酒界名人特輯（1）——Jancis Robinson 雖然葡萄酒界的高人層出不窮，不過說到對葡萄酒教育貢獻最多、最筆耕不輟的葡萄酒評論家，就不得不提到Jancis Robinson！ Jancis Robinson又被人暱稱為“JR”或「珍姨」，是名聲享譽國際的葡萄酒酒評與...

盲飲是什麼？ 盲飲的英文是“Blind Tasting”，顧名思義，就是在「盲」的情況下喝葡萄酒。葡萄酒的酒瓶會被包進紙袋、錫箔紙或長襪中⋯⋯總之，就是把酒標藏起來！參加盲飲的人，必須在不知道葡萄酒來頭的情況下，靠著視覺、味覺和嗅覺蒐集到的情報，想辦法拼湊出這支葡萄酒來自哪...

橘酒是什麼酒？ 橘酒（orange wine）這個名字，原本是2000年左右，由一位英國進口商取的，這種自然的、少經人工干預的酒，因為特殊的製作方式，時常呈現橘子汁般的橙色，後來就這樣沿用用下來，也有些人會叫它「琥珀色的酒（amber wine）」。...

Jancis Robinson MW發表的一篇文章《橡木桶消亡史》中探討了目前酒莊正在慢慢減少橡木桶的使用，相信許多資深酒友也發現了這一點 也許剛好趁這個機會跟大家聊聊關於橡木桶的主題是個不錯的主意 您是否有感覺，葡萄酒中的橡木桶氣味正在一點一點地消失當中？...